فرنچ پرس چیست؟
استفاده از این دستگاه یکی از متداول‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در دنیاست. در این روش فقط کافیه که شما به پودر قهوه اجازه بدین تا برای مدتی در آب داغ شناور باشه. درواقع این فرایند در فرنچ پرس شباهت زیادی به روش تهیه کلدبرو داره که یکی دیگه از نوشیدنی های پرطرفدار در دنیای قهوه است.
البته فرنچ‌پرس در فوم‌‌گیری شیر و حتی تهیه دمنوش‌ها هم کاربرد داره. استفاده از فرنچ پرس گرچه خیلی راحت به نظر می‌رسه اما چند تا نکتۀ مهم داره که با رعایتش می‌تونین طعم قهوه‌تون رو ارتقاء بدین.
برای آشنایی با طرز استفاده از موکاپات به این مقاله مراجعه کنید.
این دستگاه ظاهر خیلی ساده‌ای داره و از دو قسمت اصلیِ مخزن و اهرم تشکیل شده.
درجه آسیاب برای قهوه فرانسه باید درشت‌تر از اسپرسو و در اندازه مدیوم باشه تا پودر قهوه از فیلترش رد نشه. هرچی درجه آسیاب درشت‌تر باشه طعم قهوه هم تلخی کمتری می‌گیره. شما می‌تونین از رست های لایت، مدیوم و دارک برای این نوشیدنی استفاده کنید.
طرز استفاده:
قبل از هرچیز بهتره که اول یکم آب گرم توی مخزن بچرخونیم تا گرم بشه و بعد آب رو خالی کنیم.
شما می تونین به ازای هر نفر می تونین 10 تا 14 گرم قهوه استفاده کنید، حدود یک قاشق غذاخوری سرپر. و به ازای هر 10 گرم باید 200 میلی لیتر آب داخل مخزن بریزید؛ حدود یک لیوان.
آبی که داخل ظرف می‌ریزید باید داغ باشه ولی نه در حال جوش، بهتره به آبی که به دمای جوش رسیده کمی زمان بدید تا از تک‌و‌تا بیفته و بعد داخل مخزن بریزید.
فرنچ پرس احتیاجی به فیلتر کاغذی نداره و این نکته باعث میشه روغن دونه‌های قهوه در مقایسه با سایر روش‌های دم‌آوری به نسبت بیشتری به فنجون قهوه‌تون انتقال پیدا کنه و طعم نوشیدنی غنی تر بشه.
بعد ازینکه پودر قهوه رو توی ظرف ریختین آب رو با طمانینه بهش اضافه کنین و بعد با استفاده از یک قاشق چندبار ترکیب رو هم بزنین.
حالا باید درب دستگاه رو بذاریم و حدود سه تا چهار دقیقه بهش زمان بدیم. بعد به آرومی و با فشار یکنواخت اهرم رو پایین بیارید تا عمل فیلتر و ته‌نشین شدن ذرات قهوه به درستی انجام بگیره. حالا دیگه قهوه شما آماده است.
اگه قهوه‌ٔ قوی‌تری دوست دارین می‌تونید مقدار آب رو کم و یا مقدار قهوه و زمان دم آوری رو بیشتر کنین. شاید براتون جالب باشه بدونید قهوه‌ای که در فرنچ پرس تهیه میشه نسبت به اسپرسو کافیین بیشتری داره و برای تهیه این نوع قهوه معمولا از دانه‌های عربیکا با رست لایت استفاده می‌کنند.
چطور با فرنچ پرس فوم شیر یا دم نوش با درست کنیم؟
اگه اهل دمنوش و چای سبز هستین با همین روش می تونین از فرنچ پرس استفاده کنید. با این تفاوت که زمان دم کشیدن تا پونزده دقیقه افزایش پیدا می‌کنه. برای فوم شیر مخصوص لته یا کاپوچینو کافیه که شیر گرم رو (مواظب باشید شیر به حالت جوشیدن نرسه) داخل فرنچ پرس بریزین و اینبار چند دفعه و به سرعت اهرم رو بالا و پایین ببرین. به حجم شیری که داخل فرنچ پرس می‌ریزید هم توجه کنید چون قراره وقتی فوم آماده شد دوبرابر بشه.
اندازه های موجود در بازار
شما می تونین در بازار با توجه به مقدار مصرف قهوه‌تون فرنچ پرس مناسب رو در اندازه های ۳،۴،۸ و ۱۲ کاپ تهیه کنید. برای مثال اگر در هربار استفاده از فرنچ پرس به دو فنجان قهوه نیاز دارید بهتره که از یک فرنچ پرس با ظرفیت ۴ کاپ رو استفاده کنید.
و در آخر موقع خرید شاید مهم‌ترین نکته‌ای که باید در نظر بگیرید ضخامت و نشکن بودن قسمت شیشه‌ای اونه.
One thought on “فرنچ پرس چیست و طرز استفاده از آن برای تهیه قهوه فرانسه و انواع دم نوش ها چگونه است؟”